凍干機加熱系統的作用是對干燥倉內物料進行加熱，使物料不斷的受熱升華，從而達到規定的含水率要求。凍干機加熱系統的加熱方法主要分為接觸式加熱與輻射式加熱。在接觸式加熱中，采用的是循環介質加熱法，當加熱系統工作時，先對循環液進行加熱，液溫通過液箱控制調節儀選定的溫度自動控制加熱,管道泵開啟后，可將循環液送入干燥箱內擱板中，對擱板加熱，然后返回液箱進行加熱循環。 冷凍干燥機簡稱“凍干機”，在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。冷凍干燥機由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統組成，主要部件分為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。
適用于熱敏性物質
冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用，不會發生變性或失去生物活力，因此在醫藥上得到廣泛地應用。
物質損失小
在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品，藥品和食品干燥。
維持物質性狀
在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行， 體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象，氧氣極少。因此能保持原來的性狀，不會氧化也不會改變物質構造。
物質易溶解
干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
